Food Trends: Wie wird eine nachhaltigere Zukunft schmecken?

Gespräch / Diskussion

21.11.2023, 18:30 – 20:00

Toni-Areal, Hörsaal 1, Ebene 3, Pfingstweidstrasse 96, Zürich

Erleben Sie eine fesselnde Veranstaltung über künftige Ernährungstrends und tauchen Sie ein in die aufregenden Gefilde regenerativer Lebensmittelpraktiken und sich verändernder Ernährungsgewohnheiten. Zwei Hauptreferate bringen die Aromen der Zukunft näher, während eine Podiumsdiskussion Einblick in nachhaltige und gesundheitsbewusste kulinarische Innovationen gibt. Ein spannender Einblick in die Zukunft des Essens!

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Food Trends: Wie wird eine nachhaltigere Zukunft schmecken?
18.30 - 20.00, Hörsaal 1, Toni-Areal

Programm:
18.30, Keynotes von Christine Brombach (ZHAW) und Tilo Hühn (ZHAW)
19.15, Podiumsdiskussion mit Akteur:innen von ZHAW, ZHdK und ZFV
20.00, Apéro im Anschluss

Referent:innen:
Christine Brombach, ZHAW, Keynote und Podium
Tilo Hühn, ZHAW, Keynote und Podium
Silvan Wanner, ZHAW, Podium
Claudia Müller, ZHAW, Podium
Dario Notaro, ZFV, Podium
Céline Müller, Studentin ZHdK, Podium
Carla Opetnik, Studentin ZHdK, Podium
Michael Krohn, ZHdK, Moderation

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Anmeldung:
Die Veranstaltung ist offen für alle, eine Anmeldung ist erwünscht:
Anmeldung Event 21.11.23

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Eine Veranstaltung im Rahmen des kulinarischen Forschungsprojekts Farm to Table der beiden Hochschulen ZHAW und ZHdK sowie der Genossenschaft ZFV-Unternehmen.

    • Eintritt

      Eintritt frei

    • Besetzung / Beteiligte

      Keynotes:

      Christine Brombach
      Unsere gemeinsame Ernährungszukunft – Was wir wissen und was wir tun sollten

      Was sind die gegenwärtigen Erkenntnisse und Handlungsempfehlungen in Bezug auf nachhaltige Ernährung? Sind diese im Alltag umsetzbar und auch praktikabel? Ergebnisse aus Studien werden vorgestellt, die beispielhaft aufzeigen, wie es gelingen kann, die aktuellen Herausforderungen zu meistern, um eine nachhaltige und gesunde Ernährung für künftige Generationen zu gewährleisten.

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      Tilo Hühn
      Regenerative Lebensmittelherstellung - Alle Ströme sind Hauptströme für die Planetare Gesundheit

      Wie sieht die regenerative Zukunft des Agro-Food-Systems aus? Um die Ernährung einer wachsenden Weltbevölkerung sicherzustellen, müssen die Grenzen konventioneller Agro-Food-Systeme durch einen ganzheitlichen Ansatz überwunden werden. Eine Regenerative Lebensmittelverarbeitung stärkt widerstandsfähige Ökosysteme, stellt die biologische Vielfalt wieder her, sorgt für eine abwechslungsreiche Ernährung und eine prosperierende globale Gemeinschaft. Gemeinsam können wir eine gesündere Umwelt für unseren Planeten und künftige Generationen schaffen. Wir sind auf dem Weg, die Möglichkeiten zu entdecken, bei denen alle Ströme in einer prosperierenden und nachhaltigen Zukunft eine Hauptrolle spielen.