Sabine Pochhammer studierte Germanistik, Philosophie, Film- und Theaterwissenschaften in Berlin. Sie arbeitet als Drehbuchautorin, Dramaturgin und lehrt regelmässig an Filmhochschulen und Filmschulen.
Sie schrieb unter anderem die Drehbücher für «Die Herbstzeitlosen» (zusammen mit Bettina Oberli) und «Amur senza fin» von Christoph Schaub, der 2018 in Locarno Premiere feierte. Sie war Co-Autorin bei «Feuchtgebiete» und schrieb für verschiedene Serien, vor allem in Deutschland, und entwickelte Serienkonzepte im Auftrag von Filmproduktionen.
Als Dramaturgin begleitete sie die Entwicklung zahlreicher preisgekrönter Kino- und Fernsehfilme, unter anderem Filme von Micha Lewinsky «Der Freund», «Die Standesbeamtin», «Nichts passiert» sowie «Sternenberg» von Christoph Schaub, «Sommervögel» von Paul Rinicker und «Der Kreis» von Stefan Haupt. Aktuell begleitet sie als Development Producerin die Entwicklung einer High-End-Serie.